这个羊排加摆盘只要十分钟

日常关于羊肉被问的最多的就是羊肉到底怎么做才好吃。

随便做啊（摊手）


相信我，羊肉就是这样一种食材，只要原料好，真的随便做。

今天教大家一道媲美五星级酒店的椒盐羊排，加摆盘一起才只要十分钟。

心动吗。

用料  

这个羊排加摆盘只要十分钟的做法  

1. 准备羊排
   冷冻肉类化冻的方式是，先冷藏化冻，再室温回温。不要冷冰冰的就去煎，容易夹血水和口感不好，还容易外面焦里面生。

2. 准备一口铸铁锅，锅温足够热，放橄榄油，放羊排，两面煎出焦化层，侧面有油脂那部分单独側过来煎一下，去掉油脂的肥腻感。

3. 煎好的羊排撒上手磨盐，黑胡椒，白芝麻碎，香料都是现磨最香。
   最后淋一点甜酱油。
   甜酱油就是姜丝加糖加酱油，煮一下，冷却了就是一个快手调味汁。
   比例不限，自己尝一下，到自己喜欢的程度就好。

小贴士

这个调味是特别简单又好吃的，不知道有没有人也这样做，我自从第一次这样做出来之后，朋友都很喜欢，这样做肉的特质会突出，或者说肉的品质决定风味的出品。
后调味的方法可以减少准备时间，适合快手操作，甜酱油意外的跟羊肉很配，芝麻现磨的香气和羊排表面的焦化层有着不同层次的焦香，混合黑胡椒一点点类似烟熏的口感，是踩在铺满枯枝和落叶上松弛的感觉。