柔软湿润的鸡胸~~~肉丸子(再也不用吃水煮鸡胸了)
在减脂之前我基本上就没怎么吃过鸡胸肉,刚开始吃蒸的,撕碎了拌沙拉还挺好吃的,只不过有点儿废牙😂😂一般搭配一半🐠或者虾,吃了一两个月竟然没吃腻。
后来发现了矿泉水浸金枪鱼,果断放弃鸡胸,结果几个月前开始拔牙种牙,因为是易敏体质又有伤口,很长时间不能吃腥发😩😩😩可是鸡胸又不好嚼,不能重了一边的牙另一边再用废掉哇!
SO。。。。。。好嚼又美味的鸡胸~~~肉丸子势在必行!
一滴油不放😎绝对水当当~~~咬一口满口肉汁,被同事说成是“撒尿鸡丸”😂😂😂
那么重点来了~~~湿润好嚼的秘诀是啥捏🤔🤔煮熟以后晾凉,然后放进冰箱冻起来,吃之前自然化开,趁着凉吃~~~
煮熟冻上化开吃凉的!
煮熟冻上化开吃凉的!!
煮熟冻上化开吃凉的!!!
其实菜谱看到这里就可以结束啦😂😂味道啥的完全就是根据自己口味调,除了必备的香菇,剩下的油盐酱醋完全随意哦~~~
用料
鸡胸 | 200克 |
干香菇 | 45克(泡发后) |
其他蔬菜 | 一点点 |
调料(根据个人口味调整) | |
盐 | 适量 |
姜粉 | 1/4tsp |
甜椒粉 | 1/2tsp |
黑胡椒 | 1/2tsp |
白胡椒 | 1/4tsp |
牛至叶 | 1/2tsp |
百里香 | 1/4tsp |
鼠尾草 | 1/4tsp |
香芹 | 1/4tsp |
泡香菇的水 | 一碗 |
柔软湿润的鸡胸~~~肉丸子(再也不用吃水煮鸡胸了)的做法
先准备材料,图里的调料全是我家里现成的,香菇我用了干的,因为泡香菇的水超级有用!!!干香菇泡发以后攥干水称重,大概是鸡胸肉的1/4到1/5都可以。
除了香菇,剩下的蔬菜,随便什么都可以,之前我也切过洋葱,黄瓜,味道都不错,但是量不要太多。
可以先把香菇切碎看看量有多少,再切蔬菜,切碎的菜不要比香菇多就可以了,不然颗粒太多不好剁出肉蓉。
另外那些香料就真的是随个人口味了,但是很推荐牛至叶,就是披萨草,我是很喜欢这个味道啦😜😜所以放的也最多,就是图片量勺里的干叶子。鸡肉切小丁,香菇和蔬菜切碎,然后混在一起~~~开始剁吧!
肉剁碎以后用刀背剁会更容易出肉蓉哦剁好的肉馅儿放进大碗,各种调料放进去,香菇水一点一点加,不过一开始放进去半碗没问题哒~~~
顺着同一个方向搅拌到肉馅儿上劲,
装进裱花袋
烧一锅开水
煮肉丸子的水很好喝哦