豌豆尖鸡蛋豆腐汤
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 豌豆尖 | 150g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 韧豆腐 | 1块 |
| 清水 | 700g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 15g |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 香油 | 根据口味添加 |
豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法
首先来摘豌豆尖，将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉，留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片，干辣椒掰成小段。
![豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第2张")
将3个鸡蛋搅打均匀备用。
![豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第3张")
锅烧热，淋入适量油，待油烧热一点，倒入蛋液，先不急着翻炒，待蛋液四周稍稍凝固后，用铲子将鸡蛋铲成大块。
![豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第4张")
将清水倒入锅中，煮开后，用勺子将韧豆腐舀成大块放入锅中，加一点盐，一起煮开。
![豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第5张")
放入所有的豌豆尖，全部浸入汤中，煮1-2分钟，淋入生抽，出锅前撒上少许胡椒粉，淋入少许香油即可。
![豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "豌豆尖鸡蛋豆腐汤的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
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