合桃派

用料  

合桃派的做法  

1. 依次將牛奶,橄欖油,雞蛋液,泡打粉,白醋和食鹽放入容器，攪拌均勻。

2. 倒入麵粉，用刮刀翻拌均勻。

3. 用手揉捏約3分鐘滾圓，做出一個中等硬度的麵團，然後蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

4. 在等待時間把炒香的合桃放入攪拌器打成小顆粒狀，加入砂糖混合。

5. 取出麵團將其稍為壓平，割出12等分。

6. 將小麵團滾圓放入烤盤，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

7. 工作台撒上手粉，取出4個麵團，擀出一個直徑為20厘米薄片，刷上一層黃油，鋪一層合桃砂糖混合料，重複步驟完成餘下兩片，堆疊一起，留一沒料的薄片蓋頂。

8. 重複同樣步驟完成餘下麵團，共3組4層

9. 擀麵杖打開麵團，尺寸約為直徑29厘米，將麵團分割為四等分，滾輪刀割去參差邊緣留用。

10. 提起3個角往中央壓緊，壓出一凹槽。

11. 表面刷一層蜂蜜蛋黃混合液，將割下來的麵團搓揉成小團，沾上蜂蜜蛋黃混合液，黏附芝麻，塞入凹槽。

12. 送入上下火180°C預熱好的烤箱烘烤25分鐘。

13. 完成!