山核桃派

用料  

山核桃派的做法  

1. 先做饼皮。将250克面粉和2大勺白糖放入盆中拌匀。

2. 将135克黄油（注意：备料是180克，剩余的45克用于馅料）在室温软化后放入面盆中，用手将面和黄油抓到一起。

3. 待面和黄油抓成肉馅状时，均匀撒上2大勺水，将面团成球状。

4. 我使用的是这种脱底的9寸烤盘。将面团在烤盘的底托上压扁，擀成10英寸的大饼。操作时在下面放一大张Baking Paper.

5. 翻过来看一下。

6. 把面饼放回烤盘，用手整理好花边。放入冰箱冷冻室10分钟。然后开始做馅料。

7. 4个鸡蛋打入盆中。

8. 用打蛋器打匀。

9. 将剩余的45克黄油放入小锅中小火融化后倒入鸡蛋液中。

10. 然后加入300克Golden Syrup, 30克红糖（根据个人口味加减量），1茶勺香草精。

11. 再打勻。

12. 最后放入掰碎的山核桃仁，拌匀。

13. 把面饼从冰箱冷冻室取出，将拌匀后的馅料倒入饼皮上。然后放入预热好的180度烤箱烤40-45分钟（各家烤箱有差异）。烤制过程中，馅料会鼓起来，烤好冷却后，馅料会缩回原位。

14. 冷却后入冰箱，凉透以后就可享用啦。