樱桃乳酪派

用料  

樱桃乳酪派的做法  

1. 黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入1个鸡蛋液，翻拌均匀，用手团成团，不要搅拌避免起筋。放冰箱冷藏10分钟。

2. 奶油奶酪室温软化，加入炼乳，放热水盆中隔水搅拌顺滑，从热水中取出，加入一个蛋黄液，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 从冰箱里取出黄油面团，按压成片状，放至派盘中，按压贴紧，用叉子戳底部，避免烤制时鼓胀。

4. 把提前用朗姆酒泡好的樱桃沥干水份，用厨房纸巾擦干，摆在派盘中，倒入奶油奶酪糊，轻轻用刮刀抹平。

5. 烤箱设置190℃，提前预热，将派盘放入烤箱中层，烤15分钟，在将烤箱调至170℃，烤25分钟。烤好后取出，晾凉，切块。