辣子鸡（正宗湖南味）
用料
| 干辣椒 | 一袋 |
| 姜 | 三片 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 2勺（生抽） |
| 花椒 | 50粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白芝麻 | 5克（依照喜好酌情添加） |
| 五香粉 | 3大勺 |
| 鸡腿 | 8只 |
| 糖 | 一勺 |
| 芹菜 | 1根 |
辣子鸡（正宗湖南味）的做法
准备好鸡腿（也可以用掌中宝替代，个人觉得掌中宝味道更好）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第2张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第2张")
拿剪刀剪掉底部，然后扒拉一下，肉就出来了（此步骤可以交给摊贩处理）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第3张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第3张")
处理好的鸡腿，切成丁，加入五香粉（5g）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第4张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第4张")
生抽2勺
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第5张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第5张")
再加入盐5g（盐一定要多放，想要肉入味，只能在这一步多放盐），姜末，料酒2勺（可以用白酒代替），腌制4小时以上.（天热地区需要盖上保鲜膜放入冷藏）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第6张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第6张")
国内倒油，油温六成热后下入鸡块开炸（最好用花生油，因为比较耐高温）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第7张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第7张")
炸直金黄后捞出，准备第二次复炸（我比较喜欢吃干的，所以会炸的久一点，这一步因人而异）
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第8张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第8张")
放入干辣椒和花椒，小火炸出香味
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第9张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第9张")
到入鸡块，加入白糖和芝麻，翻炒均匀即可大功告成，出锅！
![辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第10张]( "辣子鸡（正宗湖南味）的做法步骤图 第10张")
