湖南人忍不住竖大拇指的正宗辣椒炒肉！

本湖南人最爱吃的菜之一！青椒上沾满肉汁，青椒都可以用来拌饭吃2碗！（打个饱嗝>。−

用料  

湖南人忍不住竖大拇指的正宗辣椒炒肉！的做法  

1. 切肉片，不要切太小块，这可是下饭湘菜！得尝到味儿（也不是说切超大块，一节手指大小吧）
   先腌肉：
   料酒去腥
   酱油、蚝油调味
   抓匀腌制，放旁边

2. 蒜片，生姜切条
   辣椒炒肉的灵魂——青椒（吃了不会上火的青椒～）

3. 放油，青椒和大蒜下锅炒熟，放一丢丢盐入味
   辣椒一定要炒软炒香！

4. 然后放肉爆炒

5. 肉汁出来了，继续翻炒，不要糊锅哦！
   收汁就能闻到香味了，让青椒和肉汁融合，肉片上也饱满汁～
   有豆豉也可以放一点点，爆炒很香～

6. 收汁结束就可以出锅了
   肉汁和青椒也香香辣辣～  。～超下饭！好好吃！

小贴士

1、要收汁后再出锅，记得翻炒不要糊锅
2、肉提前调味，可以不再放盐，除非尝了之后觉得有点淡
3、做饭务必都要开抽油烟机，对身体更好