宁夏粉汤
大家应该都吃过凉粉,这道菜就是用凉粉做成热汤,秋冬吃一碗,暖呼呼的,简直不要太幸福。
用料
食材 | |
凉粉 | 按需 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 按需 |
猪肉糜 | 按需 |
北豆腐 | 按需 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
小葱 | 一根 |
生姜 | 少许 |
蒜 | |
调料 | |
胡麻油 | |
料酒 | |
生抽 | |
淀粉 | |
盐 | |
醋 | |
鸡精 | |
白糖 | |
白胡椒粉 |
宁夏粉汤的做法
做一盆凉粉,晾凉切块儿备用。
凉粉制作方法请参考:猪肉糜加料酒、生抽、盐、淀粉、少许白糖,腌 10 分钟
锅底热油,放入姜末,炒出香味后,加入腌好的猪肉糜,炒到发白,盛出备用
锅底少许油,加入蒜末炒出香味,加入切好的西红柿、胡萝卜、木耳、豆腐翻炒 3-5 分钟。再放入凉粉和之前炒好的肉糜,加开水。
水开后,根据口味调入生抽和盐。
关火,撒入青椒和小葱粒,调入白胡椒粉、醋,鸡精。
一晚热乎乎香喷喷的粉汤就做好啦!
小贴士
凉粉要做得稍微硬一点,太软容易煮烂。