凉拌芹菜丝

用料  

凉拌芹菜丝的做法  

1. 芹菜去叶洗净，切成10厘米左右的段，再用小刀将芹菜段劈成细丝。

2. 油豆皮事先泡软后切成长度约10厘米的细丝。

3. 锅中倒入适量的水烧开，放入油豆皮丝烫煮2分钟左右捞出沥干水分。关火后再放入芹菜丝烫半分钟左右捞出沥干水分。

4. 将油豆皮丝放入芹菜丝中，加入适量的盐，淋上1勺香油，再撒上少许熟芝麻。搅拌均匀即可食用。

小贴士

1. 芹菜尽量取靠近根部的粗茎，更加鲜嫩脆爽。
2. 汆烫芹菜丝的时间不宜过长，否则会影响脆爽的口感。
3. 喜欢吃辣的人可以浇上一点儿辣椒油。