虎皮咸奶油蛋卷

传统美食的味道：

薄薄的虎皮纹包裹着松软的戚风蛋糕卷，加上微咸的顺滑奶油，就一杯香浓的红茶或是果茶或是一颗冰激凌球，绝美且正式的午茶。
试着淋上一点点的绿茶焦糖酱/蜂蜜，口感更佳。
或是增加一份麻薯的口感内卷，夏天凉凉的糯糯的。

用料  

虎皮咸奶油蛋卷的做法  

1. 咸奶油制作：黄油加盐打发至膨胀，放入淡盐油继续打发至纹路清晰，备用。

2. 戚风蛋糕卷：蛋黄蛋白分离，蛋黄+玉米油+牛奶+筛入低粉，搅拌混合至无粉末。蛋白分三次加糖打发，加几滴柠檬汁/白醋去腥。两者混合，上下火150度，30分钟。即可！

3. 虎皮外卷：8个鸡蛋黄，加糖，打发至膨胀，放入玉米淀粉混合，至划8字3秒不消失。220度上下火，8分钟。即可！

4. 戚风蛋糕卷晾凉，切去斜边，涂抹奶油，用擀面杖慢慢卷起来。定型。再卷上虎皮卷，冷藏定型。