虎皮奶油蛋糕卷【超简单入门版】
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 色拉油 | 2克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 奶油 | 300克 |
虎皮奶油蛋糕卷【超简单入门版】的做法
将四个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白放进无油无水的容器内
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第2张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第2张")
打发蛋白，分三次加入白砂糖进行打发，打发的速度依次为高速、中速、低速
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第3张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第3张")
蛋黄内加入色拉油和牛奶搅拌均匀，再筛入门面搅拌成面糊（手动搅拌）
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第4张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第4张")
这一步忘记拍照了，取一勺蛋白霜放进蛋黄糊内搅拌均匀，从底部抽起来进行搅拌。最后将新混合的蛋黄糊全部倒进蛋白霜内从底部抽起搅拌均匀
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第5张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第5张")
烤箱记得提前预热至180摄氏度，28x28的烤盘内铺好油纸或是耐热硅胶垫，然后倒入搅拌均匀的液体，高高举起烤盘再落下，震出大气泡。最后将烤盘放进烤箱，上下温度170摄氏度，烤20分钟左右（根据自己的烤箱适当调整）
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第6张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第6张")
烤好以后马上倒扣到烤架上，防止遇冷回缩。
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第7张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第7张")
蛋糕放凉以后，轻轻撕开油纸，将蛋糕的两边斜切并抹上奶油，中间多，两边少（中间一定要多抹奶油卷出来才好看）。然后借助擀面杖慢慢的将蛋糕卷起来，一边扯油纸一边卷，这样可以很大程度上防止开裂。
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第8张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第8张")
大功告成
![虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第9张]( "虎皮奶油蛋糕卷「超简单入门版」的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.烤箱一定要提前预热
2.蛋白一定要打发到位，湿性打发，打蛋器上呈现出漂亮的小弯钩
3.涂抹奶油一定要中间多一点
4.卷的时候不能操之过急，一定要慢慢的卷，如果卷的不好可以及时调整
