时令菜-韭菜炒鸡蛋

这个时节的韭菜涨势惊人，几天没去小院收割就已经窜得很高了。它颜色碧绿，味道浓郁，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的则嫌它味道过重。

用料  

时令菜-韭菜炒鸡蛋的做法  

1. 韭菜用剪刀剪到根部位置，不用担心剪完没了，只有有茎，很快又会继续长出来了，如果市场买的，请忽视。然后清洗干净。

2. 韭菜切小段。

3. 韭菜先放锅里炒至断生，像视频一样

4. 如图这样

5. 鸡蛋敲出，搅拌均匀。（搅拌了一个才想起要拍照）

6. 把刚刚炒好的韭菜加入敲好的生蛋液里。

7. 如图所示，加入盐。

8. 锅放油，开始把搅拌好的韭菜鸡蛋倒入锅内，慢慢搅拌，然后翻面。

9. 搞定，香喷喷的韭菜炒蛋出炉。

小贴士

韭菜炒至断生再加入鸡蛋液中，这样鸡蛋才不会老。