冬日里暖暖的日式寿喜锅
最近上海天气一直下雨,就想在家煮小火锅吃,经常吃川味辣锅子,想试试甜丝丝的寿喜锅,想想里面热情腾腾的牛肉就开心,准备食材马上开始~~✌️✌️
用料
肥牛 | 350克 |
香菇 | 2朵 |
昆布 | 4小片 |
魔芋结 | 5个 |
白菜 | 2片 |
茼蒿 | 一小把 |
胡萝卜 | 1/5根 |
蟹肉棒 | 3 |
鱼籽豆腐 | 2个 |
老豆腐 | 半块 |
可生食鸡蛋 | 2个 |
甜玉米 | 3段 |
乌冬面 | 1/2包 |
日式寿喜锅酱油 | 6勺 |
味淋 | 4勺 |
黄油 | 少量 |
白砂糖 | 少量 |
京葱 | 少量 |
冬日里暖暖的日式寿喜锅的做法
先准备好需要的食材,豆腐可以事先煎一下,这样煮的过程中不会碎掉。牛肉最好吃,所以可以多备一点,自己喜欢的食物也可以多放。将干昆布(厚海带)剪成手掌大的三块,清水冲洗,冷水煮开,煮开一分钟捞出,汤做寿喜锅的高汤使用
热锅涂适量黄油,将肥牛全部放入,小火煎出油,撒适量白糖,白糖提升口感,给汤增加甜味,不喜欢太甜的小伙伴可以少放,再加入适量味淋(甜味的料酒,酒味不重,增加甜度)去腥,再加入适量寿喜锅酱油继续将煎至肉色变深,没有血色
我在做的过程中要换锅子,所以将煎好的肉和汤汁都倒入搪瓷锅加热
地步先倒入适量昆布高汤,将牛肉拨至一边,将其他蔬菜码入,京葱片放入,容易煮熟的放在上边一点,小火炖3分钟,随后将其余高汤全部放入,可以至稍稍漫过蔬菜一点点,大火煮开,再加入适量味淋和酱油。最好如果感觉量不够再加入乌冬面,我一个人吃,所以放了一点一起煮了出锅,很美味哟🤤🤤
煮好后就可以开吃了,如果有小燃气炉更好,可以边加热边吃,喜欢生鸡蛋的小伙伴可以用牛肉粘着蛋液吃,蛋液包裹牛肉没那么烫、而且口感更加,更滑。
我还买了日本的桃子酒🍑,搭配一起食用,一顿美好的午餐开始啦
小贴士
豆腐需要煎一下,茼蒿菜比较容易煮,可以晚点放入。个人觉得白菜和魔芋结必备,牛肉多多更棒