广式月饼+黑糖月饼（2020）

前俩天一口气熬了个夜把流心一起做完了 . 今天才想起发个菜谱

用料  

广式月饼+黑糖月饼（2020）的做法  

1. 糖 油 碱水 混合 上面的用料可以做16个月饼
   
   50g月饼 皮跟馅我都是25克
   
   75克月饼 自己掏的咸蛋黄一个平均15g

2. 混合均匀

3. 这个非常重要  搅拌的我手疼 我做的是菜谱几倍的分量

4. 加入面粉 揉好 放置2小时

5. 这个时间就用来分馅  月饼我向来都是皮25克馅25克 可能有些人就喜欢皮薄 这个你自己把握

6. 挑颜色亮一些的蛋黄 这种咸一些   蛋黄铺油纸喷白酒180度烤8分钟晾凉

7. 我用75g模具做的蛋黄莲蓉
   
   皮馅各半 蛋黄不算进去

8. 月饼压好放入烤盘 200度预热 表面喷水 入烤箱5分钟 定型以后刷一层蛋黄水 放入烤盘烤15分钟
   
   

9. 晾凉4个小时以后再机封 最好是过一夜 明早起来装袋 带手套操作 一个月以后吃完就行了

10. 还用了不一样的模具 效果很赞 🦀️

11. 福袋

12. 菊花

13. 玉兔

14. 75g圆形模具

15. 菠萝

16. 这个黑糖月饼 配料一样 就只是把糖浆换成了黑糖
    
    压模以后 烤了5分钟  不刷蛋黄就是哑光色

17. 这张是刷好了的蛋黄水

18. 录个视频给你们瞅瞅

小贴士

注意点细节就行 没什么难度