家庭版自制红薯凉粉
凉粉在四川那可是大人小孩都热爱的食物，更是夏季炎热佐餐的良好伴侣
用料
| 红薯粉（在四川称淀粉） | 6勺（家庭单人汤勺） |
| 水 | 240ml |
| 盐 | 适量克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 醋 | 0.5勺 |
| 糖 | 10克 |
家庭版自制红薯凉粉的做法
6勺红薯粉，240ml水一起搅拌均匀
锅烧热，倒入拌匀的红薯粉水，开始转小火，锅铲全程不停的打圈![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第2张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第2张")
红薯粉水慢慢边变熟
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第3张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第3张")
已经变成一大坨了，这时候搅拌起来很吃力，不过坚持住
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第4张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第4张")
差不多成透明的时候，看不到白色粉的时候加入少许食用油，翻炒，同时也不再粘锅铲了，炒的同时再看看是否有不熟的地方，有的话就再煎一下
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第5张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第5张")
完全熟了以后放入碗中放凉
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第6张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第6张")
凉透后切条，为了防止粘连，每一条凉粉可以先沾点油再放一起
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第7张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第7张")
加入蒜末，辣椒油，生抽，糖，醋，味精拌匀，可以加入自己喜欢的其他调料
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第8张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第8张")
装盘
![家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第9张]( "家庭版自制红薯凉粉的做法步骤图 第9张")
小贴士
制作凉粉期间要不停翻动红薯粉水，不能歇气
