嫩南瓜炒蛋白片

清新脱俗一道菜。也是山东的特产菜。

用料  

嫩南瓜炒蛋白片的做法  

1. 嫩南瓜切片备用

2. 小火倒入适量豆油把蛋白片炒至金黄起泡略焦。

3. 蛋白片炒好后直接下入嫩南瓜片。

4. 翻炒均匀。加入少许海盐。菽源坊海盐会结块，掌握不好量的师兄建议用手抓盐。90年代饭店里的厨子都是用收掌握盐量的。

5. 加入少许十三香

6. 翻炒均匀后盖上锅盖闷几分钟。

7. 加入两勺水，小火继续翻炒。

8. 炒至蛋白片微微变软即可出锅。

9. 成菜。

小贴士

炒蛋白片时一定要小火，以免炒糊。蛋白片不用水泡发。开袋即食，即用。