话梅鸭中翅

话梅和鸭中翅的奇秒邂逅，完美演绎了一道酸酸甜甜的美味佳肴。此法也同理可做出话梅鸭，不过做法稍稍有点不同，菜谱中会详细介绍

用料  

话梅鸭中翅的做法  

1. 鸭翅（或鸭肉）洗净，青椒切块，姜切丝，葱切长段，备好冰糖，甜豆，画梅，酒，生抽。如果是要做话梅鸭的话，鸭洗净后长成2指宽的小块，鸭子煮的时候会缩水，所以不需切的太小

2. 锅中放入一勺食用油，倒入鸡翅煎至两面微黄。如果是做话梅鸭，此步就不需要放油，大火把炒锅烧热后直接放入鸭肉，大火翻炒5分钟炒出鸭油，鸭油很腥，翻炒过后，把鸭肉装盘备用，鸭油倒掉不用

3. 把煎好的鸭翅归拢一边，锅中再次放入两勺食用油爆香姜片（话梅鸭此步一样做法）

4. 随后把鸭中翅拨回过来稍做翻炒。做话梅鸭的话，到了这步也需要把鸭肉放回锅中翻炒

5. 随后放入酒，生抽，冰糖，话梅，水大火烧开，转中火煮5~8分钟。注意不能盖盖子，否则鸭肉的腥味就不能去掉（话梅鸭此步一样做法）

6. 煮到快收汁出锅的时候放入葱，甜豆和青椒稍稍翻炒（话梅鸭此步一样做法）

7. 酸甜可口的话梅鸭中翅大功告成