坚果玉米麦芬(无麸质)
不含麸质的点心,不用面粉也能做出来的好吃的麦芬。自从检测了食物不耐受,发现在身边就有大把的人存在麸质过敏的问题。这种过敏如果不是那种明显存在反应者,大部分人自己是无法察觉的,只能通过检测手段精确得知。但是,长期暴露在过敏原——麸质、面筋之类的食品,过影响脾胃功能,导致肠道对营养吸收不充分体质受损。
无麸质饮食Gluten-Free被赋予许多对健康有益的方面,包括:
1、体重明显减轻,降低胆固醇和提高能量。
2、无麸质的饮食不仅让腹腔疾病的人减轻痛苦,也让患有关节痛,自动免疫和神经失常的患者受益。
用料
玉米粉 | 50克 |
米谷粉 | 50克 |
杏仁粉 | 25克 |
蔗糖 | 45克 |
葡萄籽油 | 30克 |
蜂蜜 | 12克 |
柠檬汁 | 5克 |
小苏打/泡打粉 | 2克 |
水 | 60克 |
坚果(核桃、松子任选其一) | 50克 |
坚果玉米麦芬(无麸质)的做法
将米谷粉,玉米粉,杏仁粉蔗糖,倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀。
加入葡萄籽油和蜂蜜,搅拌均匀。
用水溶开小苏打,兑入柠檬汁,倒入2中搅拌均匀。
坚果,取出10克留待后用,其余用小v打成颗粒,全部倒入3中搅拌。
倒入麦芬模具中,撒上备用的坚果仁作为装饰。
烤箱预热170度,烘烤15到20分钟即可。
小贴士
以一定比例的米谷粉代替各种低粉、高粉、蛋糕粉,一样可以做出美味的甜点,让孩子的健康饮食不单调。
米谷粉,也就是用大米或者其他谷物打成的粉。这次用的是糙米打成的粉。我都是用自家的小V配上干杯,无论是糙米、大米、绿豆等,都可以自制成粉,随时准备做各种好吃的。