纯净素手鞠寿司

饭团是日式的快餐，是日本的灵魂食物。

“米、盐、食材、海苔，四种简单的基本要素”就可以搭配出无限可能。
人也有无限可能

用料  

纯净素手鞠寿司的做法  

1. 150克大米加适量清水，煮好米饭后，盖好湿布或保鲜膜，晾至温热。
   
   晾温后的米饭中加入寿司醋。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。

2. 蒸米饭的时候，把配料准备好。
   切片食材：
   黄瓜用刮皮刀削成长条，撒盐腌制10分钟，使其柔软。
   水果胡萝卜切成薄片撒盐腌制10分钟，使其柔软。
   紫甘蓝切丝
   圣女果，树莓，
   
   焯水：
   虫草花
   包菜
   秋葵切片焯水
   莲藕切片焯水
   
   修剪：
   海苔剪成长条。

3. 取25克左右的寿司饭放在保鲜膜中间，或者也可以用寿司饭中间包入你喜欢的馅料，例如素肉松，这次我没加。

4. 利用保鲜膜把饭团裹成圆球形。

5. 取一片苞菜叶，正面朝下铺平，然后放上饭团，用保鲜膜裹好。其他食材同样的方法用保鲜膜裹好。

6. 全部包好了，揭掉保鲜膜，放入摆盘食材。圣女果，芝麻，香椿芽，海苔等

7. 美美的手鞠寿司就做好了