🌸留住春天｜美翻了的樱花手鞠寿司🌸

手まり寿司，汉字写为手鞠寿司、手毬寿司。又有人叫它圆寿司或者球寿司。发音为tēimāli  sùxi。
  小巧玲珑，漂亮精致。尤其受到女性和孩子们的喜爱。所用的食材也很广泛，不仅限于生鱼片、还可以采用一些蔬菜、水果、鸡蛋等食品。
  常出现于日本的大小宴会，家庭聚会，女生聚会。特别是3月3日的女儿节这一天，很多家庭会做一些精美的手まり寿司来祝贺。

今天给友友们介绍一下手毬寿司的基本做法。

用料  

🌸留住春天｜美翻了的樱花手鞠寿司🌸的做法  

1. 焖2盒米的大米饭。将米醋、白糖和食盐放在一个碗里搅匀后，往大米饭里加调味料。一边用木铲（木铲要竖起来，以防压扁大米饭粒）轻轻地翻动大米饭，使调味料均匀。一边用扇子轻轻地煽动米饭，目的是使大米饭尽快降温。

2. 准备好自己喜欢的生鱼片，用刀片成薄片。

3. 在板上铺一张保鲜膜，放上一片生鱼片，再在生鱼片上边放上一匙米饭。把米饭和生鱼片用保鲜膜抟（tuán） 成球状（下部稍微平一些）。

4. 取下保鲜膜，摆在喜欢的容器中（容器下面铺上苏子叶等），蘸上寿司酱油或者淡口酱油就可以美美地食用了。

小贴士

由于各家大米饭的含水量不同，米醋、白糖和食盐的溶液要一点点地加。防止一下子加多了，导致大米饭过于黏稠。
  在抟饭的过程中，不能用力太大，导致大米饭粒粘在一起，使得寿司硬硬的，影响口感。