清爽高纤鸡肉沙拉（增肌减脂餐）

鸡胸肉低脂肪富含高蛋白，作为肉食动物主来源是不是很棒？
南瓜和紫薯纤维含量高，胡萝卜素和花青素丰富，口感偏甜；
配合营养全面的混合坚果，足够满足人体每日所需不饱和脂肪酸；
(每周食用适量坚果还可以减少患心脏病的风险哦）

公众号：TastyCHEN

用料  

清爽高纤鸡肉沙拉（增肌减脂餐）的做法  

1. 绿叶菜洗净后擦干水分（生菜、黄瓜、紫甘蓝等喜欢的青菜均可，双手捧起的绿叶菜量可满足成人每日所需）；
   
   老南瓜小块约80g；
   
   小紫薯2个（单个约60g）；
   
   鸡胸肉500g；
   
   混合坚果30g；

2. 南瓜紫薯切2~3cm的片状，说明：紫薯比较难熟透需提前煮/蒸5分钟；
   
   一起放入烤盘中，烤箱设定温度180°20分钟；

3. 最后视切片大小来减少或增加烤制时间；
   
   烤好的蔬菜有点类似脱水的感觉，是这样；

4. 鸡胸肉擦干水分后用刀平剖成薄片（易熟且不会柴）；
   
   平底锅热后放入少量油，鸡胸肉两面煎熟；
   
   可放入适量自己喜欢的调料进行调味；
   
   这里我放的是姜蒜粉（去除腥味）和玫瑰海盐

5. 煎熟的鸡胸肉切成小块或者手撕成鸡丝儿都行；

6. 一层层铺开或者搅拌在一起，撒上一把坚果和果干。

小贴士

因为均是固体食物且偏干的沙拉，所以不太适合配油醋汁水分较多的沙拉汁，倒是可以额外撒点黑胡椒/中式调料粉丰富口感。