酸辣开胃追剧必备泡鸡爪

用料  

酸辣开胃追剧必备泡鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗干净去指甲（嫌麻烦不去也无所谓哈），这是15只的量，爱吃你就多做点

2. 对半剁，也可以整只，小块容易入味

3. 冷水入鸡爪，加葱姜，料酒去腥，大火煮沸大概七八分钟，筷子🥢可轻松戳入鸡爪掌心最厚的部位就差不多了，不放心自己夹一块试试口感，煮太烂吃起来就不爽口咯

4. 捞出鸡爪用冷水多冲几遍，洗去表面胶状体，再用冰水泡个半个小时（怕麻烦不泡水就多冲几遍直到鸡爪完全冷却，我是提前在冰箱里放了冰水，没有就直接冷水泡一会儿）这一步主要是让口感更好。

5. 捞出控水沥干

6. 大蒜一头（可以放多点蒜更香），生姜，辣椒，泡椒（泡椒水放进去可以提味）

7. 切碎

8. 生抽，醋，白糖少许，鸡精少许（爱吃酸的多放醋），这个比例没有严格要求，我都是边调边尝试😂，生抽调咸淡，盐不放也可以。

9. 刚好家里有百香果，我也加了几勺。柠檬也行，没有就跳过，随意。

10. 鸡爪放入料汁，搅拌，料汁多可以全覆盖鸡爪更好，少了过一段时间翻动一下，确保入味。基本上过个三四个小时就能吃上了，想更入味就放个一晚上，温度低不放冰箱也没问题。

11. 这是中午做好放到晚上的样子，颜色变漂亮了，口水也可以流了，迫不及待开始追剧吃起来。🤪你也一起动手吧