薄皮千层

用料  

薄皮千层的做法  

1. 鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入白糖搅拌均匀

2. 黄油加一小部分牛奶微波炉叮一分钟，趁热搅拌乳化

3. 乳化好的液体和牛奶一起加入面粉糊中搅拌均匀，过筛即完成

4. 开小火，平底锅烧热，舀入一勺面糊，转一圈，等锅底有薄薄的一层皮时马上将多余的面糊倒出，转动平底锅使受热均匀，等锅里的饼皮冒泡泡时就可以倒出晾凉了

5. 晾凉后把饼皮切圆整，夹入喜欢的馅料放冰箱冷藏一个小时，好吃的千层就完成啦！