美的面包机全麦葡萄干面包

用料  

美的面包机全麦葡萄干面包的做法  

1. 将1.牛奶和2.鸡蛋倒入面包机内胆中，稍微搅拌一下，将两者混合（如果用的奶粉，请用冷水冲泡，或者热水冲泡放凉后倒入内胆中，切记不要太热倒入，否则就会把鸡蛋凝固了！）

2. 将3.盐和4.白糖称重对角放入内胆中

3. 将5.面包粉和麦片混合、称重后倒入内胆中，可以事先把面包粉过筛，嫌麻烦就称完倒入即可

4. 一定要用面包专用的6. 耐高糖酵母（安琪的就可以），称重后放在面粉的最上层，不要让酵母沾到盐，

5. 以上步骤做完，把内胆放入面包机中，选择甜面包模式（2:58分钟）

6. 在第一次和面发酵完成之前（我的美的面包机上显示2:24分时），把事先泡好的葡萄干和黄油一起放入内胆中，之后就不需要再开盖子，一直到结束，面包做熟了。

小贴士

1. 牛奶等液体一定不能是热的
2.盐和糖的克数一定精确，盐多了整个面包就变味道了
3. 酵母一定用耐高糖酵母，低糖型的酵母我放过10g也没有这种放3、4g的效果好
4. 面粉一定要选高筋面粉，我用的是全麦高筋面包粉，里面有少量麸皮
5. 葡萄干可以泡也可以直接洗洗放入，放的时间可以是跟面粉一起放，也可以在后面和面的过程中放
6. 面包机运行的过程中，我只开盖一次因为放油和葡萄干，尽量不要多次开盖，容易影响面包发酵
7. 有喜欢吃黑芝麻口味的全麦面包，也可以将麦片换成黑芝麻糊粉，也很好吃😋
8. 到点以后马上拿出来，面包外皮是酥脆的，如果在里面放凉了会有水蒸气，面包就是软的。