经典柠檬挞，烘焙滋味

中级
5h

用料  

经典柠檬挞，烘焙滋味的做法  

1. 挞皮
   1 预热烤箱至180℃。
   2 将糖粉和黄油放入主锅，以20秒/速度5混合。
   3 加入蛋、低筋面粉和杏仁粉，以30秒/速度4混合。取出面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的面皮。清洁主锅。
   4 将混合好的挞皮盖在派盘(直径20 cm)上，用手均匀地压实派盘的边缘，用叉子在挞皮表面上叉上若干孔洞。
   5 将派盘放入烤箱内，以180℃烘烤20-25分钟呈金黄色，放置冷却备用。
   

2. 内馅
   6 将柠檬汁、橙汁、糖和黄油放入主锅，以
   8分/50℃/速度1加热。
   7 加入吉利丁片和蛋，以1分/速度3混合，
   倒入细滤网中过滤，冷却后均匀地倒入挞底。放入冰箱冷藏4小时，脱模后切块，即可享用。