小泡芙花

用料  

小泡芙花的做法  

1. 鸡蛋打散，低粉加奶粉过筛。

2. 水，糖，油加在一起，加热烧开。

3. 烧开，开火，立即加入过筛粉。

4. 立即搅拌均匀。

5. 搅拌均匀温度降至50度左右，加蛋汁。

6. 分3一4次加，搅拌成糊状蛋液吸收再加下一次。

7. 一个50g鸡蛋差不多，拿起刮板，倒挂三角。

8. 装入裱花袋，用三能六齿，烤盘上刷点油粘上油纸。

9. 挤出面糊。

10. 放入烤箱上火180度，下火160度，中层，18分钟。供参考。

11. 出炉。放凉。

12. 漂亮。

小贴士

注意⚠️
1，在加蛋液时掌握温度
2，加蛋液时每次加搅拌均匀，再加下一次
3，要在刮板上倒挂三角。