烤球莖甘藍、胡蘿蔔、西班牙臘腸 配酸奶薄荷醬
融合以下兩道菜:
妞仔大驚小怪倫敦日記 『週末一起煮 聖誕節烤雞』 裡面的邊菜()
以及 Sarah Carey 的 『Roasted Carrots with Parsley Yogurt』 ()
以下是兩人份
用料
主料 | |
球莖甘藍 | 8-10顆 |
胡蘿蔔 | 中等大小3根,切2厘米厚片 |
西班牙臘腸(chorizo) | 約20厘米,切厚片 |
酸奶醬 | |
希臘酸奶 | 200克 |
新鮮薄荷葉 | 一把。切碎。餘少許完整葉子做裝飾 |
檸檬 | 半個。取皮屑和汁。 |
鹽、黑胡椒 | to taste |
其他輔料 | |
特技初榨橄欖油 | 適量 |
Feta 乳酪 | 50-100克 |
烤球莖甘藍、胡蘿蔔、西班牙臘腸 配酸奶薄荷醬的做法
烤箱預熱180度。
主料除臘腸外,冷水下鍋,煮開後再中火煮10分鐘,撈出瀝乾,淋橄欖油,少許鹽、胡椒,拌勻。與臘腸一起置烤皿,烤30分鐘左右。準備酸奶醬:
酸奶醬所有材料攪拌均勻即可。裝盤:
找一個大平盤,酸奶醬鋪底,主料盛上面,撒上Feta乳酪,幾片薄荷葉點綴,最後淋上一點橄欖油或檸檬汁>> 完成!
小贴士
球莖甘藍弄熟些就不會那麼苦咯~酸奶醬如果用普通酸奶也可以,不過質地就比較接近dressing, 而不是sauce.