希腊风味烤鸡腿
用料
鸡大腿 | 4只 |
盐 | 1大勺 |
柠檬 | 2个,挤汁备用 |
蒜头 | 8瓣,剁蒜蓉备用 |
黑胡椒末 | 2大勺 |
干牛至叶 | 2大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
希腊风味烤鸡腿的做法
鸡腿洗净,用厨房用纸拍干,两面均匀地撒上盐,包括皮下的鸡肉,轻轻按摩让鸡腿更容易腌制入味。
取一个大碗(至少能装下一个鸡腿的大小),混合柠檬汁,蒜蓉,黑胡椒末,干牛至叶和橄榄油。
把鸡腿挨个在调料碗中正反沾满调料,然后放入一个拉链保鲜袋里。
待所有鸡腿都沾好调料放入保鲜袋后,把剩余的调料倒入保鲜袋,挤去多余的空气,封好拉链口,这样调料汁会裹住鸡腿。把保鲜袋放在一个盘子或碗里,以防袋子破漏,放入冰箱腌制过夜。
把鸡腿从冰箱取出回温半个小时;烤箱预热到225摄氏度(或425华氏度);同时准备一个烤盘,上面架好烤架。
把鸡腿放在烤架上,鸡皮朝上,225摄氏度烤30分钟,然后转175摄氏度烤40到50分钟。
鸡腿烤好后在烤架上晾5到10分钟再装盘,这个过程可以让鸡肉松弛,更好地吸收味道和汁水。
小贴士
腌制时间越长越入味,两到三天没问题!