懒人十三香龙虾
这是我第一次做龙虾,我是个懒人,而且不怎么爱吃小龙虾。无奈女票爱吃,并且作为一道可以令食客放下手机的“社交菜”,我乐意寻找简单的菜谱来尝试一下,终于寻找到了【虎妈尚菜】这个菜谱,稍加改动成就了这盘龙虾,荤素搭配一盘搞定一顿晚饭!女票表示很满意,非常感谢虎妈的分享。
用料
龙虾 | 一斤半 |
黄瓜 | 一根 |
青椒 | 两个 |
姜 | 一大块 |
干辣椒 | 五六个 |
花椒 | 一把 |
啤酒 | 一瓶 |
蒜 | 五六瓣 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
冰糖/白糖 | 适量 |
年糕 | 适量(可不加) |
懒人十三香龙虾的做法
龙虾刷洗干净,放滤网里控水备用。
黄瓜切条,青椒切片,葱切段,姜切丝,蒜切碎备用。
锅内多倒些油,将沥水后的龙虾倒入翻炒,高温灭虾,炒红就可以捞出。据说这样虾肉口感更好。
捞出龙虾剩的油炒香葱,辣椒,花椒,姜丝。然后倒入过油的龙虾翻炒。
加入啤酒没过龙虾,我加了一整瓶,放入蒜。
加入十三香,买龙虾的时候老板说只要调料足不怕不好吃,我加了15cc2勺。
加入适量盐,糖/冰糖,开火炖吧。让女票来尝了口汤....说是快成中药了......硬着头皮继续做。汤汁不太多的时候加入年糕、青椒、黄瓜翻炒至熟。
找出家里最大的容器拍进去大功告成,我用的是烤箱烤盘。
结果女票吃了一片年糕并吃光了所有龙虾,我吃了一个龙虾并吃光了所有年糕.........女票说,下次不用放其它的了,纯龙虾三斤起!
小贴士
十三香放下去以后曾经充满了怀疑,但最后的成果十分满意,只是虚惊一场,各位请安心。
精简步骤:炒虾-炒香调料(葱、姜、干辣椒、花椒)-加入虾继续炒-加啤酒、加调料(盐、糖、十三香)炖-出锅开吃。