醉迷人之十三香小龙虾
最喜欢吃小龙虾,又刚好龙虾便宜,又刚好自己喜欢捣鼓吃的,又刚好喜欢记录,也就是记录给自己以后看的。(其实是记性不好,怕下次忘了咋做嘞)。我们全家都不怎么吃辣,也就没放辣椒,喜欢吃辣可随意加辣的啦
用料
小龙虾 | 4斤 |
十三香 | 5勺 |
姜 | 一块 |
花椒 | 1把 |
啤酒 | 一听 |
盐 | 3勺 |
八角 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
香菜 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 10克 |
蚝油 | 3duang |
醉迷人之十三香小龙虾的做法
我买的小龙虾是在市场处理好虾线和头的。回来后,把小龙虾头里的腮扣掉,我怕不入味,把虾尾的壳子剪开三节左右,用刷子把虾清理干净。
倒入半锅菜籽油,放入4片姜片,大火等到油六成热时下入龙虾,炸至全部变红后再炸3分钟左右,为了让龙虾壳更脆。
炸锅的龙虾捞出,锅留底油小火下入姜蒜花椒,爆香后加入豆瓣酱和火锅底料炒香,下入龙虾,翻炒均匀(炒的太忘我,木有拍照)。
锅边淋入啤酒,如果啤酒不够可加适量清水刚好没过龙虾,煮开后放生抽,盐,十三香。盖上锅盖大火焖15分钟左右,期间可多翻拌一下。
大火将汤汁收至浓稠,如果喜欢用汤拌面可以留点汤,真是一绝,贼拉好吃🤭
最后放点香菜,撒上一把芝麻,这色香味直接就...很诱人,美地很哇
小贴士
1.因为家里有小朋友,所以没有全加酒
2.我不喜欢吃虾黄,所以虾黄全冲掉了
3.那么为什么留着头呢,是为了做出来好看啦
4.自己做就喜欢弄的干净,自己吃的开心最重要啦