十三香麻辣小龙虾(三人份)

用料  

十三香麻辣小龙虾(三人份)的做法  

1. 捏住小龙虾身体用牙刷刷全身，刷完过下水，水里加盐泡10分钟，换3次水(后面不用加盐)，从尾部中间抽筋。

2. 倒入能没过小龙虾的玉米油，待油热后下小龙虾炸至小龙虾变红，捞起备用

3. 蒜切成蒜末备用

4. 刚刚锅里的油倒出，剩下三勺，加入姜片、花椒、香叶、蒜末，出香后加入小龙虾，加入两种调味料、盐、糖，加入啤酒，加入葱，收汁。

小贴士

如果喜欢更入味点的，可以在油炸后用调味料腌一下。我觉得现在这样正好，虽然不是特别入味，但是如果小龙虾够好，可以吃到小龙虾本身的香甜。

为了美观，我把汤汁分开装了。觉得不够入味，也可以蘸一下吃。