意大利复活节面包，面粉实验室下

用料  

意大利复活节面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 將高筋面粉、法国面包粉、糖、盐、奶粉、新鮮酵母、蛋黃和水，以20秒/速度3混合，再以面团/3分揉面。
   
   2 加入奶油，以面团/3分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏发酵18小時。
   
   3 將面团取出回溫至室溫後分割成2份(每份約230克)，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
   
   4 於面团中心戳洞（0約6公分)，整型成環型後放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵1小時。
   5 將烤箱預熱至190℃。

2. 6 於面团表面刷上蛋液後利用刀子割出井字
   紋，撒上珍珠糖，放入烤箱以190℃烤25
   分鐘，取出置於室溫冷卻，即可享用。

小贴士

傳統的意大利復活节面包會於中央处放入一顆
彩蛋，並將面团編織成辦子狀。