面粉实验室下的正宗食谱

用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉，多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油，切塊70克意大利腊肠(任一种类)，切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪，切丁油，少許(抹油用)意大利复活节腊肠面......

用料酵种50克法国面包粉1茶匙糖1茶匙干酵母粉90克牛奶主面团75克法国面包粉125克高筋面粉，多备一些撒粉用30克糖，多備一些沾裹用5克盐1顆蛋10克牛奶35克奶油，切塊，置於室溫軟化9茶匙果醬(任一种类)1顆蛋白(塗抹用)500克油......

用料250克高筋面粉，多备一些撒粉用1茶匙干燥普羅旺斯香草12茶匙黑胡椒粗粒155克水，多备一些噴水用12茶匙干酵母粉1茶匙糖1茶匙盐35克橄榄油12大匙粗盐法式香草叶子面包，面粉实验室下的做法1將高筋粉、干燥普薩旺斯香草、......

用料400克牛奶1茶匙干酵母粉600克高筋粉2茶匙盐600克水4大匙小苏打意大利綜合香料，少許，撒在一包上或粗盐，少許，撒在額包上德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°......

用料25克蛋液135克牛奶1/2茶匙乾酵母粉150克高筋面粉100克法國顏包粉1茶匙肉桂粉1/2茶匙鹽30克糖1顆柳橙，只取皮屑30克奶油，切塊70克葡萄乾30克低筋面粉3大匙水20克杏桃果醬复活节十字面包，面粉实验室下的做法1將蛋液、......

用料100克鷹嘴豆粉，多备一些撒粉用1茶匙蕃茄糊(約5克)1/4-1/2茶匙盐，依個仁口味調整1/2茶匙泡打粉1茶匙干燥羅勒1大匙帕瑪森起士粉40克水，多備一些刷水用1茶匙橄攬油白芝麻，少許(裝飾用)番茄乳酪咸饼干（无麸质），面粉实验室下......

用料160克法国面包粉40克高筋面粉1/2茶匙盐1茶匙糖125克火龍果，去皮，切小塊60克法国老面3/4茶匙干酵母粉25克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水红龙果软欧包，面粉实验室下的做法1將法国面包粉、高筋面粉、盐、糖、火龍果和法......

用料Biga酵頭100克法国面包粉60克水1/4茶匙干酵母粉主面团140克法国面包粉，多备一些撒粉用95克水1/2茶匙干酵母粉1/2茶匙盐1/2茶匙糖1大匙橄榄油5克奶油，切細條狀瑞士格子面包，面粉实验室下的做法Biga酵頭1將法国面包粉......

用料70克高筋面粉160克法国面包粉15克蜂蜜3/4茶匙盐105克冰水25克蛋液3/4茶匙干酵母粉15克奶油40克糖渍渍柑橘皮，切丁80克熱水橙香蜂蜜面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、蜂蜜、盐、冰水和蛋液放入主鍋，......

用料酵种40克法国面包粉25克水5克新鮮酵母或1/2茶匙干酵母粉主面团250克法国面包粉5克盐125克水20克橄榄油，多備一些刷油用10克粗盐1茶匙干燥迷迭香意大利婆舌薄面包饼，面粉实验室下的做法酵種1將法国面包粉、水和新鮮......

用料Biga酵頭200克法国面包粉100克水1/8茶匙麥芽精1/8茶匙乾酵母粉主面团50克法国面包粉40克水，多备一些噴水用1茶匙盐5克橄榄油80克熱水意大利小玫瑰面包，面粉实验室下的做法Biga酵頭1將法国面包粉、水、麥芽精和干酵......

用料2顆蛋白1小撮盐1/4茶匙塔塔粉20克糖蛋黃糊80克香蕉，切塊2顆蛋黃20克糖30克橄攬油80克蓬萊米粉30克馬铃薯粉(日本太白粉)15克樹薯粉5克可可粉(約1茶匙)1/2茶匙泡打粉10克核桃，剝碎可可香蕉蛋糕（无麸质），面粉实验室下的......

用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水，多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油，切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋，以......

用料酵种210克法国面包粉3/4茶匙干酵母粉140克水主面团90克法國額包粉1/4茶匙乾酵母粉1茶匙盐20克水25克奶油，切塊，置於室溫軟化1顆蛋，打散(刷上色用)80克熱水法国渔夫面包，面粉实验室下的做法酵种1將法国面包粉、干酵母......

用料40克高筋面粉，多备一些撒粉用160克法国面包粉2茶匙糖1/2茶匙盐120克水3/4茶匙干酵母粉1大匙橄攬油(約15克)15克紅藜麥100克蜜地瓜，去皮，切丁80克熱水红藜地瓜面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、糖、盐......

用料250克法国面包粉，多备一些撒粉用5克盐5克奶粉1/8茶匙麥芽精155克水，多備一些刷水用3/4茶匙干酵母粉5克奶油35克奇亞籽80克热水德国凯撒面包，面粉实验室下的做法1將法国面包粉、盐、奶粉、麥芽精、水和干酵母粉放入主......

用料波兰液种35克法国面包粉35克水1小撮干酵母粉(約1/16茶匙)250克法國額包粉180克水12茶匙乾酵母粉1/8茶匙麥芽精1茶匙盐橄榄油，少許(抹油用)20克杜兰小麥粉(撒粉用)80克熱水意大利拖鞋面包，面粉实验室下的做法波蘭液......

用料250克牛奶25克奶油，多備一些抹油用100克糖35克蓬萊米粉10克玉米粉10克樹薯粉1顆蛋1顆蛋黃1/8根香草豆荚，只取香草籽1大匙兰姆酒可丽露（无麸质），面粉实验室下的做法1將牛奶放入主鍋，以5分30秒/80℃/速度1加熱。2加入奶油......

用料2茶匙肉桂粉55克糖250克高筋粉，多備一些撒粉用1/2茶匙盐1茶匙小豆蔻粉10克新鮮酵母或1茶匙干酵母粉1顆蛋，打散(面团和刷上色用)125克牛奶65克奶油，切塊，置於室溫軟化20克珍珠糖(小型)芬兰小耳朵面包卷，面粉实验室下的......

用料酵种100克牛奶10克新鮮酵母或1茶匙干酵母粉125克法国面包粉主面团125克法国面包粉，多备一些撒粉用60克糖1小撮盐1顆蛋1顆蛋黃60克奶油，切塊，置於室溫軟化5大匙冰糖粉1/2茶匙香草粉西班牙鸡蛋面包卷，面粉实验室下的做......

用料300克水80克南瓜，去皮，切塊(約2公分)160克法国面包粉40克高筋面粉，多备一些撒粉用60克法国老面1/2茶匙盐10克糖80克牛奶3/4茶匙干酵母粉15克奶油，切塊40克南瓜籽180克奶油乳酪，切塊80克熱水南瓜乳酪面包，面粉实验室下的......

用料250克杜蘭小麥粉145克水3/4茶匙乾酵母粉1/2茶匙鹽1/2茶匙糖2茶匙橄榄油意大利环形硬面包，面粉实验室下的做法1將杜兰小麥粉、水、干酵母粉、盐和糖放入主鍋，以20秒/速度3混合。2加入橄榄油，以面团/3分揉面团，取出面团......

用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包，面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋，以7分30秒/98℃/速度1烹......

用料80克高筋面粉140克法国面包粉15克糖34茶匙盐10克奶粉10克新鮮酵母或1茶匙干酵母粉3顆蛋黃90克水70克奶油，切塊，室溫軟化1顆蛋，打散(刷上色用)20克珍珠糖(小型)意大利复活节面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国......

用料20克奶油110克牛奶1顆蛋60克蓬萊米粉30克糯米粉30克樹薯粉1/4茶匙荷翦粉10克糖1/4茶匙鹽1/2茶匙泡打粉油，少許(煎可麗餅用)法式可丽饼（无麸质），面粉实验室下的做法1將奶油放入主鍋，以3分/70℃/速度1融化。2加入牛奶和......