法式苹果挞，then.now.always

用料  

法式苹果挞，ys的做法  

1. 面团
   1 烤箱预热至220℃。在圆形蛋糕模 (0 24
   cm)内抹上黄油备用。
   
   2 将面粉、黄油、冷水和盐放入主锅，以
   20秒/速度 4混合。将面团放在台面，利用擀面杖擀成正方形，用保鲜膜包裹好，放至冰箱冷藏。清洁并擦干主锅。
   

2. 焦糖酱
   3 为保证制糖模式食谱的成功，请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态，所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式，确保当中不要停顿。
   4 将细砂糖、黄油、30克水和柠檬汁放入主锅，以制糖模式制糖。同时，将苹果去皮，切成4等分，去除里面的核和籽，每1等分再对切两半，置于一旁备用。焦糖酱完成后立刻倒入准备好的蛋糕模内，并在上面整齐紧密地排放入苹果块。
   5 加入醋和1000克水至主锅内，以冲洗
   冲洗。
   6 去除包裹面团的保鲜膜，利用擀面杖将面
   团擀成跟蛋糕模一样大小的圆型面皮，将面团覆盖住苹果上，并将多余的面皮塞入边缘。利用叉子将面皮戳数个小洞，放入烤箱以220℃烘烤30分钟或直到表面呈现金黄色。取出蛋糕模，立刻倒扣至平盘，放凉后即可切片享用。
   

小贴士

与一勺香草冰激凌或一小块新鲜黄油一起享用。