美味苹果挞
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话说菜谱写了很久了,最近太忙才有时间上传 -_-#
模具:阳晨 8寸活底模
用料
挞皮材料 | |
面粉 | 170克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 80克 |
馅料 | |
苹果 | 2个 |
黄油 | 10克 |
柠檬汁 | 3克 |
白糖 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖 | 15克 |
鸡蛋 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
水 | 5克 |
美味苹果挞的做法
准备好所有材料。
把面粉,鸡蛋,软化好的黄油,盐,混合一起搅拌均匀,揉成面团。
压扁成2cm厚的饼,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏18分钟。
取出面团擀成3 mm厚的圆饼,尽量厚薄均匀。
轻轻的把面饼铺在八寸的派盘上,用擀面杖压掉多余的面皮,轻轻按压面皮边缘,盖住模具边缘。
用叉子在底部戳眼,尽量距离均匀,防止烘烤时挞皮膨胀鼓起,放入冰箱冷藏15分钟。
苹果洗净去皮去核,切成月牙状,均匀摆放到里面,把柠檬汁,白糖,黄油混合加热,再把汁液均匀地刷在苹果上。
放入预热好220度的烤箱中层,烘烤十分钟,然后降至200度再烤20分钟,烤至塔皮变色,苹果边变成褐色。
烤制即将结束时,把鸡蛋,白糖,淡奶油,水,混合均匀,倒入苹果挞中,露出的苹果,要用刷子沾上奶油液轻轻的刷上去,防止再次烘烤时,苹果边缘会更加糊化,以致影响口感。然后放回烤箱中层,200度烘烤十分钟。
烤制结束后,取出脱模晾凉,筛上糖粉,即可切块食用啦!
还等什么?开吃吧,你馋吗?要不要来一块 (^_-)
小贴士
1. 苹果不要太大,适中就可以。要用无盐黄油。
2. 方子里糖的用量不多,可以根据各人喜好添加,我个人不喜欢太甜的。
3. 每个烤箱脾气不同,温度自行调节。