全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）
𐂂减脂期馋蛋糕，周末的下午来一个全麦毛巾卷吧💕
看了好多方子，想尝试一次全麦面粉的毛巾卷味道怎么样，完全不输给低筋面粉做的
虎皮卷和毛巾卷需要分别烤，为了节省时间，我的顺序是：先做毛巾卷的无蛋黄液>虎皮卷>毛巾卷蛋清液
用料
| 虎皮卷： | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 代糖 | 4克 |
| 全麦面粉 | 5克 |
| 毛巾卷： | |
| 蛋清 | 3个 |
| 豆浆/牛奶 | 50克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 代糖 | 4克 |
全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法
一、毛巾卷可可液
全麦面粉、可可粉过筛，倒进豆浆或牛奶中，搅拌至无干粉
👉家里牛奶用完了，所以用的豆浆，提前准备好之后直接倒进蛋清中![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第2张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第2张")
蛋清和蛋黄分离
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第3张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第3张")
蛋黄隔50℃左右热水打发变白，提起打蛋器有“8”字纹路，烤箱预热200℃ 10min
👉这个过程时间比打发蛋清要长![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第4张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第4张")
筛入代糖、全麦面粉，用硅胶刀搅拌至无干粉
👉刚开始会有些面疙瘩，搅拌一会儿就好了![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第5张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第5张")
倒进模具，放入烤箱200℃烤5min
👉这个用量5min足够了，大家可以摊薄一些，我的就有些厚了![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第6张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第6张")
这是烤好的虎皮卷，因为比较厚纹路也没有特别明显
👉烤好后立即揭下油纸翻面，趁热卷成空心放凉![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第7张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第7张")
打发毛巾卷蛋清：一次性将代糖全加进去，先提速打发至有气泡，再告诉打发只有纹路，最后低速打发至打蛋器提起有弯钩
烤箱预热180℃ 10min![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第8张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第8张")
将可可糊分两次倒进蛋清中
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第9张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第9张")
从高处倒进模具中，抹平表面，放进烤箱150℃烤13-18mim，根据烤箱情况而定
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第10张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第10张")
烤好的毛巾卷放在虎皮卷上面，中间可以挤些自制豆乳酱代替奶油，我又加了可可冻，把他们卷好
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第11张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第11张")
我的料加的有些多了，有点挤出来了
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第12张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第12张")
切开可以吃两顿
![全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第13张]( "全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤图 第13张")
