低卡低碳无油可可布丁魔芋蛋糕卷（无奶油）

减肥的人，太想吃蛋糕卷了！！！！烤盘尺寸是22*17*2.8的尺寸。

用料  

低卡低碳无油可可布丁魔芋蛋糕卷（无奶油）的做法  

1. 把代糖、白醋、塔塔粉、鸡蛋清、可可粉，奶粉混合打发。打发的差不多，就加魔芋精粉进去，打匀。再倒入模具中，铺平。烤箱150度预热，使用水浴法保持蛋糕体绵密口感（喜欢干爽口感的，也可以试试非水浴的），150度预热5分钟，25分钟烤制完毕。蛋糕胚烤好以后，凉了用保鲜膜迅速卷好，压紧等它定型。

2. 芝士片和牛奶、代糖隔水融化。用牛奶当湿润液直接倒一点，盖住吉利丁粉（吉利丁粉的使用，请单独去下厨房搜索，有教程），备用。待牛奶液体没那么烫的时候，最后把二者混合。

3. 放冰箱冷藏1小时，凝固后做馅。图上的馅料做多了，实际我个人觉得150毫升牛奶就够了。保鲜袋为了能控制布丁馅的形状面积，记得留长一点，可以对折，如图。

4. 然后，把那种儿童奶酪涂抹一层。再把牛奶布丁切长条夹进去。

5. 这个配方的代糖，都不是很甜，建议不减糖。

6. 其实我个人感觉，蛋糕坯用料还能再少，再薄一点。

7. 整部分是455大卡，低碳，高蛋白。这种魔芋做的蛋糕口感紧密，没有正常浮云卷那么入口即化。纤维感较为明显，糕体略有弹性，吃下去喝两口水能把人撑死。。。正常人一餐最多也就半个，即227.5大卡。比同样热量的苏打饼抗饿，低碳。

小贴士

1.用稀奶油打发做馅味道肯定毋庸置疑更好，只不过100毫升蓝米吉热量就要362大卡吧。正常做蛋糕卷内馅最少也是150-180毫升的量打发的。
2.没有芝士片的就用奶粉加牛奶做馅嘛。我也是家里有什么用什么。目的是只要能增加夹馅布丁风味的，就都能用。                                                                                   3.目前用过抹茶粉、可可粉、熊猫最好喝那款奶茶蛋白粉。奶茶味蛋白粉不太适合，后味奇怪。效果最好是可可粉做的这款。抹茶粉我使用的时候，饼底加了12克奶粉综合。                                                                               4.妙可蓝多的儿童奶酪，比我这次用的百吉福儿童奶酪奶味更重，甜度更低，热量也低一点。建议用妙可蓝多的。                                                                                       5.隔了一晚上，我把昨天出炉剩下的半个可可卷吃掉了。发现就这么放在桌面上放了一晚，比刚出炉口感更好点。应该是魔芋吸收空气水分，更柔软了。                               6.考虑了下，还是把标题关键字里的生酮给去掉了。因为生酮特点是不太计较卡路里、需要更多油脂。用椰子粉、杏仁粉、大量油脂是可以尝到口感更好的烘焙糕点的。
7.如果要达到商业包装蛋糕的蓬松度，那么塔塔粉的量要增加2克左右。我这个卷子怕它太蓬了容易碎渣，卷不起，就减少了塔塔粉的量。
8.重要提示，想省钱买国产代糖0卡糖的姐妹们，千万不要买桃宝上“天意食品添加剂”这家店，所在地市开封的这家店。它卖葡萄糖冒充0卡糖！我吃了，血糖冲高，心跳加速，尼玛……                                                                     9.我的围脖“我要吃芋圆啊”里面也有评测过一堆0卡、低卡饮料噢～有需要可以戳