揭穿烤鸡的秘密-美式烤鸡

烤鸡大家都喜欢，但是呢？有的时候我朋友在烤鸡的时候总是烤的很柴，而且很多时候不熟。今天我呢，给大家讲解下，烤鸡的秘密。

用料  

揭穿烤鸡的秘密-美式烤鸡的做法  

1. 备料
   1.鸡，可以用任何鸡，我这里一个人用的童子鸡，家里人口多可以大的鸡，卡真粉(一种墨西哥综合调料)电商大卖场都有，白胡椒，盐，柠檬柠檬我用了半个根据鸡的大小可以调整，胡萝卜，毛葱或者圆葱，任何你喜欢的蔬菜。

2. 把卡真粉，胡椒粉，盐混合，涂抹在鸡的身体上，要认真的涂抹哦，给它做一个全身的按摩，时间长点3-5分钟，然后在鸡的肚子里也要涂上调料和抹上橄榄油，要认真哦

3. 蔬菜切块塞进鸡肚子里，多余的可以垫在鸡下面

4. 这里重点说明
   1.要把鸡腿绑起来放在鸡肚子前面
   烤鸡时烤箱温度应该非常高，烤箱理想的温度应该在230℃，最少也要220℃这样的高温有两个重要意义：使鸡皮褐变，也让鸡腿熟得更快，而鸡胸不会太快烧干。 亲们最常把鸡胸烤得干柴无味的原因，是亲们不了解在那只鸡的空肚子里会发生什么。如果鸡腿尾端没有绑紧放在鸡肚子前，或者让鸡肚前面空无一物，热气就会回旋在鸡肚子里，鸡胸就会从里面开始熟透，为了避免这种事情发生，我们就要把鸡绑起来，鸡腿放在肚子前面并且在里面填上东西。当然只要在鸡肚子里放点东西就可以了，最好是美味的食材，如柠檬、洋葱、大蒜、香草。再说一次，如果你不想把鸡扎起来，就塞些柠檬在里面。

5. 其实捆绑烤鸡是一种乐趣，当然你也可以省区，就用我上面说的方法。

6. 把多余的蔬菜垫在烤盘里

7. 放上鸡在上面
   别忘了在鸡的身上淋上橄榄油
   烤箱预热230℃
   入烤箱烤35-45分钟
   一只1.8千克重的鸡，要用230℃的温度烤1小时才足够（不到1.8千克的鸡，则需要烤50分钟）。但最高指导原则是以鸡胸腔的肉汁判断熟度。在烤了45分钟后，请把鸡倾斜，如果肉汁噼噼啪啪地流到油里，且看得到红色，则稍安勿躁。但如果你倾斜鸡只，流出的肉汁是干净的，就可以安全地把鸡拿出烤箱。
   我的鸡比较小所以烤的期间比较短，亲们根据自己的鸡的大小来

8. 完美出炉

小贴士

请仔细阅读步骤，秘密都在里面