巨无霸汉堡包

用料  

巨无霸汉堡包的做法  

1. 高粉➕糖➕酵母➕鸡蛋➕牛奶➕盐，和成面团，揉到初展阶段，加入黄油揉到完全阶段，放置温暖处发酵1.5个小时，发到两杯大，即可，图为发酵后样子，手指蘸面粉戳个洞，不回弹就好了

2. 平均分成6个面团，排气，松弛15分钟

3. 揉圆，放置烤箱发酵模式，放两杯热开水，二次发酵20分钟

4. 二次醒发的面团表面刷水，或者蛋液，撒上芝麻

5. 烤箱180°预热10分钟，后放入醒发好的面团，180°上下火20分钟，最后5分钟，观察上色，表面颜色是你想要的，就可以调至160°以免颜色过深

6. 我忙着煎牛肉饼，忘记看颜色了，今天颜色有点深，还好不影响食用😁

7. 麦辣鸡腿堡腌制：
   鸡腿肉：盐➕蚝油➕奥尔良粉➕辣椒面
   (炸粉：中筋面粉➕玉米淀粉1:1)
   巨无霸牛肉堡腌制：
   牛肉饼：牛里脊搅碎➕盐➕蚝油➕黑胡椒粉➕研磨黑胡椒粒➕玉米淀粉➕鸡蛋
   麦香鸡汉堡腌制：
   麦香鸡：鸡胸肉搅碎➕盐➕蚝油➕白胡椒粉➕玉米淀粉➕鸡蛋
   (我是提前一夜腌制好，放冰箱冷藏点，时间就一些更入味)

8. 1.腌制好的鸡腿肉，蘸炸粉，在沾水，再战炸粉，在沾水，反复4-5次基本就可以了，炸完酥脆可口
   2.腌制好的牛肉：整好型，中火慢煎
   3.腌制好的鸡肉：整好型，中火慢煎

9. 我准备的比较简单，生菜和西红柿(实际上一个西红柿就够了)

10. 汉堡切成3片

11. 巨无霸牛肉：先挤一些沙拉酱➕一片牛肉➕西红柿

12. 继续刚才步骤➕一片芝士➕一片面包➕番茄酱➕牛肉➕芝士片

13. 加上最后一片面包，巨无霸牛肉堡就诞生了(吃不了可以加单层)(麦香鸡不加西红柿和芝士，其他酱料都一样)(鸡腿堡单层，也不需要西红柿和芝士)
    不过根据个人口味吧，这个配法是我自己喜欢味道

14. 量太大了，一个就吃撑了

小贴士

1.最后五分钟的时候，可以在面包上盖一层锡纸