日式红豆 | 爆好吃秘方揭秘
日式红豆:铁塔奶酪、精选红豆制作而成的馅料,奶酪的丝滑夹杂着软糯的红豆,饿的时候吃一个,美味又饱腹。为了方便我们麦子叔叔工坊的客户朋友们,特意做一期教程。这个方子做出来的日式红豆,是80g一个的,能做10个左右。
用料
高粉 | 400g |
低粉 | 100g |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 50g |
蛋黄 | 20g |
糖 | 60g |
炼乳 | 10g |
水 | 250g |
黄油 | 50g |
盐 | 6g |
馅料 | |
奶酪 | 200g |
红豆 | 200g |
糖粉 | 4g |
日式红豆 | 爆好吃秘方揭秘的做法
把准备好的高粉,低粉,水等材料(黄油,盐除外)放进搅面机,搅拌至面筋扩展。然后加入黄油和盐,搅拌至出膜状态。
搅拌好的面团,放进发酵箱发酵30分钟。没有发酵箱,室温发酵的话需要一个小时。
拿出发酵好的面团,分成11份
分好面团,准备馅料。
奶酪、红豆、糖粉搅拌均匀。
分馅料
把馅料包起来,搓圆。再发酵10分钟
发酵完,加点黑芝麻
烤箱预热
拿张油布盖在面包上,再放个盘子压住。记得这个步骤不能漏噢!平常的烤箱,上火200下火150,烘烤10分钟左右,具体温度视自己烤箱温度调整。
刚烤好出炉的样子
日式红豆,完成啦!
小贴士
日式红豆,也算是一款比较经典的面包了,我们这个配方的日式红豆,因为内馅是有红豆和奶酪的,所以吃起来会非常的可口,毕竟用料实在!普通的日式红豆,只有红豆,是吃不出这种口感的。最后,希望大家喜欢我们做的这款日式红豆!谢谢~