中式烤鸡

简单，好上手，符合大部分中国人的口味～

用料  

中式烤鸡的做法  

1. 配料大合集，漏了蒜、油辣椒面和橄榄油

2. 把鸡从鸡胸对半劈开，洗净备用。一个小碗，放入十香粉、花椒粉、黑胡椒各一勺，油辣椒面依据个人口味，我下了一勺（可以用干辣椒粉代替，也可以不下）。碗中倒入大喜大原味烤肉酱、蒜泥，生抽、蚝油各两勺，口味清淡的可以少下一点。搅拌均匀备用。

3. 准备一个塑料袋，将鸡放入并倒进调好的料汁，隔着袋子按摩涂抹，确保鸡的每个位置都涂上了料汁后，封袋，静置入味。（一般静置两小时以上，着急的时候可以跳过这步）。

4. 一个小碗，倒入十香粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒面各半勺，倒入小半碗橄榄油（花生油/瓜子油都可以）搅和均匀备用。

5. 烤盘上刷底油，底油一定要多涂点，能防止土豆粘底。

6. 铺一层土豆，刷一次油，再铺一层土豆，再刷一次油。最上面我还喜欢撒一点点的盐，注意量非常少，因为料汁已经很咸了，也可以不撒。

7. 把烤鸡摆到土豆上面，别忘了把料汁全部倒上去。

8. 烤箱上下火200度预热5分钟后放入烤鸡，烤鸡位置放的偏下，太高容易糊且下面的土豆不容易熟。

9. 整体位置如图。上火200度，下火220度，开烤。每15分钟将之前调好的料油刷一次鸡皮，刷2次即可。

10. 烤到45分钟的时候，把烤盘里的鸡汁刷到鸡身上。我发现鸡翅位置容易糊，于是铺了层锡纸。这个时候整个房间都已经充满香味了。55分钟时，移去锡箔纸，开烤箱模式调整为上下火+吹风，10分钟后即可出炉～

11. 铛铛铛，出炉啦！吹了10分钟以后的鸡皮脆脆香香的！经过65分钟的烤制土豆无比绵软入味，鸡肉一撕还会出汁～我用生命推荐这款烤鸡！真的好吃！

12. 这个是个失败的例子，用来提醒大家，发现哪边快糊了一定铺上一层锡箔纸！！

小贴士

1. 腌制时为了让鸡入味，可以用牙签在鸡身上扎几下，但是这样在烤制时鸡汁会流失，我喜欢撕鸡时鲜嫩多汁的感觉，所以我从来不扎；
2. 最后10分钟的吹风真的是秘方，能让你吃到脆脆的鸡皮，不吹也不影响；
3. 真的多焖些米饭，太下饭了……我的健胃消食片在哪里，不说了，我要去吃了