不加一滴水一次发酵莲蓉餐包
之前做月饼剩了一些莲蓉，所以做个餐包吧，一次发酵节省时间，新手可做，超快手
用料
| 高筋面粉 | 380克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 耐高糖干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料部分： | |
| 莲蓉陷 | 240克 |
| 装饰用蛋黄（1:1兑水刷表面） | 1个 |
不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法
所有材料除盐和黄油外，放入厨师机揉匀，揉匀后加入盐继续揉匀
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第2张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第2张")
加入黄油揉至可以拉出较厚的膜
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第3张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第3张")
揉至可以拉出较厚的膜即可
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第4张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第4张")
揉好的面团无需松弛，平均分成16份，莲蓉陷15克左右一个分好
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第5张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第5张")
分好的面团揉成纺锤状盖保鲜膜松弛15分钟
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第6张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第6张")
擀开成牛舌状
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第7张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第7张")
包入莲蓉陷，注意边缘要留大概1厘米左右，这样烤好馅料不会外漏
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第8张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第8张")
包好陷后卷起
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第9张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第9张")
收口向下放入烤盘
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第10张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第10张")
室温醒发至1.5倍大小后，刷一层蛋黄液（一个蛋黄，1:1兑水）
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第11张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第11张")
无需预热，放入烤箱中下层，175度烤20分钟
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第12张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第12张")
10分钟左右上色满意后盖上锡纸
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第13张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第13张")
烤好后立即取出，放在烤网上晾凉
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第14张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第14张")
晾至手温后装袋密封保存，三天吃完
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第15张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第15张")
松软拉丝
![不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第16张]( "不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤图 第16张")
小贴士
莲蓉陷本身比较甜，所以面包体只加了少量的糖，如果做不包陷的餐包，建议糖量增加至50克
