椰蓉肉松双拼小餐包(一次发酵)
吃咸吃甜,一次搞定!
一边鲜香,一边甜香,两种口味,任亲选择!
做这款餐包的那天,我被同时拉进了小学同学群与初中同学群,在等待烤箱预热时与同学们聊的正嗨,忘了把刷上蛋液的包包及时送进烤箱,所以包包的表皮有些皱皱的,下次一定得做漂亮些(^_-)☆
用料
面团:高筋粉 | 200克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
酸奶 | 50克 |
全蛋液 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉26 黄油18 糖15 蛋液25 | |
肉松馅 | 30克 |
全蛋液(涂表面) | 适量 |
椰蓉肉松双拼小餐包(一次发酵)的做法
将除黄油以外的所有面团材料混合揉成光滑的面团,然后加入切成小块并已软化的黄油揉至完全阶段
制作椰蓉馅:将软化好的黄油与糖搅拌均匀,然后加入蛋液再次搅拌均匀,最后加入椰蓉完全搅拌均匀
准备好肉松(我买的倍斯特肉松,自制肉松更健康哦)
将面团平均分成12份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟,取其中一份擀成圆面皮
分别包入椰蓉馅和肉松馅
将面团捏紧收口滚圆成鸽蛋状
每一个托内分别放入一个椰蓉馅面团和一个肉松馅面团
放入烤箱内发酵至两倍大后取出,在表面刷上蛋液,然后放入烤箱中层,175度18分钟左右后出炉(上色满意请及时加盖锡纸)