简单版，无糖无油小欧包。
无糖无油，做法简单。外皮硬脆，内心柔软，馋法棍的时候，可以做这个小欧包。
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
简单版，无糖无油小欧包。的做法
和面。将所有材料放一起和面，和到没有干粉，成团就行，不用多揉面。
一发。面团发酵到2倍大。
整形。大面团称重，平均分成5份，简单揉成小圆球。
二发。小面团放烤盘上发酵，至2倍大。
割包。用锋利的小刀在小面团表面割出十字口。筛子装一点干面粉，漏洒在发好的面包表面。
预热。烤箱下层放一个空烤盘。烤箱设置成上下管的最高温度（我的烤箱最高230度），预热。等加热管不红了，预热完成。
喷雾。放面包烤盘入烤箱中层。拿一小杯清水，迅速浇在烤箱下层的空烤盘里，形成水雾，关烤箱门。10秒钟后，开门拿出下层空烤盘。浇水喷雾是使面包表皮较脆的操作。
烘烤。将上下管温度改设成220度，再烘烤15分钟，完成。
面包出炉，稍冷以后就可以吃。外皮脆，内心软，淡淡的咸味，纯粹的麦香。
冷面包复烤：往面包上喷一点水，入烤箱，180度，烤5分钟，即可。
小贴士
没有图解。
