破产姐妹Cupcakes
追绯闻女孩的时候特喜欢看帅哥,追西部世界的时候特爱联想,追地球百子的时候把各种科幻全部看了个遍,然而追剧没追好,看到了破产姐妹天天卖蛋糕,每天晚上狼吞虎咽好几个Cupcakes,无奈,它贵啊!那自力更生吧!嗯!今晚你也可以享有!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 少许 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 3勺 |
糖霜 | 10克 |
白醋 | 2-3滴 |
黄油 | 20G |
淡奶油 | 250G |
奶油奶酪 | 20G |
草莓 | 7-8颗 |
碧根果果肉 | 4-5个 |
椰蓉 | 5G |
抹茶粉 | 1G |
破产姐妹Cupcakes的做法
先准备淡奶油,不知道你们是否发现了,同样的品牌,在不同级别的超市买,效果完全不一样,比如香港的会比O、B等高端超市的好,这些高端超市的比什么玛什么福等的要好,这也是是否打发到位和影响口感的重要因素
这款奶油奶酪不知内地超市是否有,在香港买过一次就觉得口感完全不同,全部改用这款,如果木有,可以用之前推荐的那款
然后准备新鲜的草莓,全部空运来自济州岛或者澳大利亚
香港Shopping回来,就可以开始了,先是蛋清和蛋黄分离(Tip:绝对绝对不可以有水)开始打发蛋清(Tip:可以打发前加入2-3滴白醋)分三次加入白砂糖继续打,打到如图
蛋黄+面粉+黄油搅拌无颗粒(Tip:面粉要过筛)
加入上个步骤打发的蛋清(图片中的白色)
混合(Tip:不要搅拌不要搅拌不要搅拌!重要的事情说三遍!)上下慢慢轻翻,均匀即可170度预热,放入烤箱250度 18mins(Tip:不是100%品牌的烤箱都按这个温度,烤箱那面玻璃门是给你看情况的哟)
(Tip:1. 不要烤的时候一直开玻璃门去看,No!2. 不要到时间了马上拿出来,No!3. 不要没预热到位就开始烤,No!)
PS. 如果你想烤出饼干的嘎嘣脆,请把以上“不要”那几个字去掉,嘿嘿开始奶油部分:淡奶油+糖霜+奶油奶酪打发(Tip:不要把打奶油当成减手臂运动,不小心打过,容易水油分离)
然后按喜好装入容器挤出你要的便便样小草莓切开,分两次就变成了圣诞老人耶!
碧根果碎+奶油,这种神奇的味道绝对能激发你的味蕾!试试看!
为了创造圣诞Feel,撒上抹茶粉+椰蓉丝,❄️雪花的White Christmas~~~
蜡烛+红酒+甜点!Enjoy!