胡萝卜肉松辫子排包

早上上班途中看到一大爷提了一小篮子自己家种的那种胡萝卜，然后立马买了好多，想着这个胡萝卜有营养，但是直接吃娃不喜欢，做点胡萝卜面包吧，放在面包里面她不知道也就吃下去了，更何况里面放了她喜欢的肉松，出炉太阳光下越发的好看，热乎乎的外表脆脆的，里面软软的特别香，她说特别好吃😂，那就记录一下吧！
此方量用的是24.3×24.3×5.5cm的正方形烤盘

用料  

胡萝卜肉松辫子排包的做法  

1. 首先把胡萝卜洗净切片，蒸熟，然后加入30克水把胡萝卜榨成泥备用

2. 胡萝卜泥已经榨好了，准备其他食材，高、低筋面粉掺和一起

3. 除黄油以外的材料，高粉，低粉，鸡蛋，牛奶，奶粉，盐，胡萝卜泥，糖，酵母全部放入厨师机揉光滑

4. 光滑后加入黄油揉到扩展，不需要跟吐司一样薄膜

5. 团成团盖上保鲜膜，25度左右进行基础发酵

6. 发酵到2倍大

7. 取出排气，平均分成四份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

8. 擀开，边边弄成这样好方便卷的时候收口哈

9. 抹上沙拉酱

10. 撒上肉松按压服帖点，我撒了两份原味，两份海苔味

11. 然后从上而下卷成长条，卷紧了，依次卷好松弛一会，再搓长，长度大概到30–35厘米

12. 取一根长条按压扁，平均切成3份

13. 编成辫子形状，两头分别压在背面

14. 依次编完4条辫子，摆入烤盘，(2根原味肉松，2根海苔肉松，原味肉松自己做的，海苔肉松买的)
    36-38度进行二次发酵，烤盘下放碗热水保持湿度

15. 发酵到大概1.5倍大
    差不多的时候烤箱200度预热

16. 放到预热好的烤箱中层，上火170，下火180烤25分钟，中途看到表面上色需加盖锡纸(具体温度时间根据个人烤箱脾气)

17. 出炉，趁热刷一层黄油，阳光下格外的诱人，表皮混合着肉松脆脆的特别香

小贴士

1、胡萝卜蒸熟后没有过多的水分，所以我加了30克水一起榨成泥，然后胡萝卜泥含水量就有点多了，所以牛奶的量用的不多，具体牛奶量根据面粉自行调节哈

2、我不喜欢油亮亮的面包，所以没刷蛋液，如果喜欢油亮亮的可以在入炉前刷一层蛋液。