猪肉包子(胡萝卜肉,洋葱肉)
第一次包包子。
第二次蒸包子:
用料
猪肉 | 400克 |
水 | 460克 |
胡萝卜 | 3根 约500克 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
面粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
生抽 | 2勺/每种馅(尝了下有点淡 下次多放些) |
香油 | 2勺/每种馅(胡萝卜馅的正好,猪肉洋葱的感觉有点腻了) |
葱 | 1根 |
十三香 | 少许 |
洋葱 | 2个 |
猪肉包子(胡萝卜肉,洋葱肉)的做法
600g面粉+5g酵母粉(一包)+温水约460g。和成面团,面团有点湿,因为之前和的感觉正好,醒面之后感觉不够松软。所以这次加的水稍微多一些,和好是有一点点粘手的。醒面之后,铺了一点面粉,感觉还好。
猪腿肉200g搅成馅
还剩下200g 之后又调成了另一份馅(猪肉洋葱)
胡萝卜500g
加入小葱一根,盐少许,十三香1/3勺,生抽2勺,鸡精少许。没有纳胡萝卜,应该纳一下的。
又加了2勺香油,馅不那么散了。
擀皮。面感觉发的不算好。但是还挺光滑的。
一共29个包子,一半胡萝卜猪肉,一半猪肉洋葱。
先蒸的胡萝卜的,冒气后18分钟,焖5分钟再揭盖。感觉有点淡,下次多放些盐和酱油。
再蒸洋葱的。洋葱的吃起来主要是肉的口感,感觉有点腻了,而且洋葱猪肉的最好料酒腌一下猪肉,有点味道,也有可能我加了一点猪皮,所以出油。
小贴士
面没发好,是因为水温太烫,感觉烫死酵母了。下次需要水温低一些再放入酵母。
没有纳胡萝卜,应该纳一下。
这些面配胡萝卜有些多了,所以后来又调了一次馅。