紫薯核桃欧包（天然酵种）

原方来自于德州农民

用料  

紫薯核桃欧包（天然酵种）的做法  

1. 除了核桃，盐，紫薯泥之外，所有材料混合，水解30分钟

2. 核桃提前烤熟，我190度烤了8分钟，把海盐和提前蒸熟冷却的紫薯泥加入混合，最后加入核桃，混合后取出放入发酵盒中

3. 30、60、90、120、150分钟时折叠翻面

4. 藤篮上撒粉，面团放入，套上袋子，冷藏8小时，做完晚上十点，正好冷藏过夜

5. 早上从冰箱拿出回温，最近室温比较低，我大概有发了三小时，面团按压缓慢回弹，第一次怕粘，面粉洒多了

6. 烤箱提前预热，230度45min，入炉，派石浇沸水，230度20min，转215度25分钟

7. 好喜欢这颜色，味道酸酸的，还有核桃和全麦的香味