天然酵种--紫薯燕麦片面包

天然酵种做法具体参见

用料  

天然酵种--紫薯燕麦片面包的做法  

1. 燕麦片+50G牛奶微波1分钟后冷却备用

2. 步骤1中的+除黄油外的其余材料揉至扩展阶段

3. 加黄油揉至完全阶段

4. 温暖处发酵2倍大

5. 排气 分割30G一个 滚圆松弛15分钟

6. 再排气滚圆后3个一组入纸膜

7. 发酵箱38度 85%湿度发酵2小时左右至2倍大

8. 中间挤上奶油奶酪装饰，刷蛋液，180度 20分钟